第91章 新年快乐！ (第2/2页)

“大件菜就是所谓的硬菜、主菜，行件菜则相当于陪衬大件菜的绿叶，分量上要少一些。
　　
　　“行件之后要上四道小炒，大都也是以猪肉和蔬菜所烹饪的家常菜。
　　
　　“最后上一道甜菜和一道汤菜。
　　
　　“此外还有四冷荤压桌，以及其他小吃和主食。拢共约在二十道菜品左右，便是一桌丰盛的京菜家宴了！”
　　
　　郝贤听完，都不禁有些馋了，感叹道：“好多啊！”
　　
　　“我先教你做四大件，烧肘子、扣肉、四喜丸子、砂锅白肉，都要尽量做到软烂鲜香，入口即化，回味无穷。”
　　
　　“……要求好高啊。”
　　
　　“不准插嘴，开工了！”
　　
　　“是是是，菜姬老师请赐教……”
　　
　　……
　　
　　晚上，郝心笑眯眯地站在故乡馆门口迎接来客。
　　
　　“斯斯姐，快进去坐！”
　　
　　“妍姐，落落姐，快坐快坐！”
　　
　　“陈曦姐，诗诗，你们也来啦！”
　　
　　“李叔，樊叔，你们有时间过来真是太好了！”
　　
　　“哦，东贝贝和林天绿啊……进去吧。”
　　
　　最后到来的两人总觉得自己好像不怎么受待见，被风灵引到了道尔顿身边入座。
　　
　　这一晚，除了郝家的亲友们，那些身处异乡、没办法和家人团聚过年的故乡馆常客们都被请来了。
　　
　　除了道尔顿，他是从白天开始就一直在这里等着开饭的。
　　
　　见人都到齐，郝贤、郝心、风灵三人开始上菜。
　　
　　首先是冷菜。
　　
　　四道冷荤是昨天早就做好的：
　　
　　水晶肘。
　　
　　排骨冻。
　　
　　熏肚。
　　
　　豆儿酱。
　　
　　然后是四大件：
　　
　　汤烧肘子。
　　
　　扣肉。
　　
　　四喜丸子。
　　
　　砂锅白肉。
　　
　　四行件：
　　
　　滑熘里脊。
　　
　　焦熘肥肠。
　　
　　干炸丸子。
　　
　　炖吊子。
　　
　　四小炒：
　　
　　酱爆肉丁。
　　
　　肉丝炒野鸡脖。
　　
　　抓炒腰花。
　　
　　炒木须肉。
　　
　　接着是可以当零食抓起就吃的炸货，别名素四供：
　　
　　炸饹馇盒。
　　
　　炸三角。
　　
　　炸豆腐角。
　　
　　素丸子。
　　
　　作为主食的四面点：
　　
　　杂样包子。
　　
　　枣年糕。
　　
　　烙糕子。
　　
　　黏豆包。
　　
　　大部分的菜式都是这样四件的搭配，此乃传统宴席规矩中的“四到底”结构。
　　
　　汤菜是亦汤亦菜的酸菜粉条冻豆腐。
　　
　　甜点则是拔丝苹果。
　　
　　猪八件，四小炒、四冷荤、素四供、四面点，一汤一甜点，总共26道菜！
　　
　　“这个烧肘子好好吃啊，味浓，肉也烂，入口即化！”黄斯斯惊喜道。
　　
　　“我喜欢这个滑熘里脊，鲜嫩可口，汤汁丰富！”东贝贝同样吃得很开心。
　　
　　“拔丝苹果太好吃了！甜而不腻，你怎么做的？”同样是餐饮行业的凌修妍赞叹道。
　　
　　“给我添碗饭！”道尔顿就直接了很多。
　　
　　一顿二十多道菜的大餐，在十几人的共同努力下，很快就越来越少。
　　
　　众人推杯换盏，欢笑十足。
　　
　　“没想到我还能在国外过这么有年味的除夕夜……真是太谢谢郝老板今天请我们来了。”林天禄摸着肚子感叹起来。
　　
　　不过他说话的对象突然起身，拿起一个早就备在旁边的空盘子，快速地盛了一些菜，然后走向故乡馆的门口。
　　
　　众人不禁转头看去，只见门外站着一位老妇人。
　　
　　老人衣衫褴褛，灰头土脸，瘦骨嶙峋，双手拽动在一起，口中念念有词，似乎精神不太正常，身边还蹲着一条狗。
　　
　　老妇接过郝贤递过去的盘子和叉子，站在原地就吃了起来，吃得极香，边吃边说“真香，真香”，英语的口音颇为古怪。
　　
　　郝贤又从口袋里掏出一根火腿肠喂给了狗儿。
　　
　　老人很快就狼吞虎咽着吃完，千恩万谢了一番，便带着狗儿走了。
　　
　　“这是？”东贝贝好奇问道。
　　
　　他也不是没见过郝贤平时把店里的剩饭给附近的流浪汉，但在大家伙都没吃完的情况下就把食物分出去，还是第一遭。
　　
　　郝贤解释道：
　　
　　“她是附近无家可归的流浪老人，每年春节的时候都会来唐人街乞讨。
　　
　　“以前是我爸给她准备吃的，现在轮到我了。小时候我就问过我爸，为什么要这样做，他说过节时应当处处要用心从善，不驱赶动物，喂好猫狗；遇到讨饭的穷人，更必须善待，不许给以剩饭剩菜，要给当日的饭菜吃饱。
　　
　　“这些，是中华民族文化与美德的传承。
　　
　　“咦？已经过十二点了？那么……
　　
　　“新年快乐！”